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飲料行業(yè)軟飲料功能飲料市場茶葉飲用水果汁
茶葉從中國走向世界，早已成為世界飲料市場三分天下有其一的重要品種。世界茶葉市場競爭也日益尖銳，20世紀90年代以來各主要茶葉生產(chǎn)消費國都不斷出現(xiàn)新的經(jīng)營方式。 中國是茶葉的故鄉(xiāng)，有綠茶、紅茶等六大茶類，二十個產(chǎn)茶省，八千萬茶農(nóng)，是名副其實的產(chǎn)茶大國。改革開放以來，我國茶業(yè)依靠政策、投入和科技進步進入了新...
白酒是指以富含淀粉質(zhì)的糧谷如高粱、大米等為原料，以中國酒曲即大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，采用固態(tài)（個別酒種為半固態(tài)或液態(tài)）發(fā)酵，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、貯存和勾調(diào)而制成的蒸餾酒。如：茅臺酒、五糧液、汾酒、西鳳酒、洋河大曲等。 對于白酒行業(yè)來說，廣東一直是全國最重要的市場。廣東地產(chǎn)白...
蛋白質(zhì)是生命活動的物質(zhì)基礎(chǔ)，對人體健康以及生理代謝都起著重要的作用。植物蛋白對人體健康發(fā)揮著動物蛋白無可比擬的性能優(yōu)勢。植物蛋白的生產(chǎn)成本遠低于動物蛋白，對環(huán)境的影響更�。恢参锏鞍拙哂薪档湍懝檀己�、預(yù)防心血管疾病等作用，可以降低過多食用動物蛋白導(dǎo)致的肥胖、高血壓、心臟病等病癥的風(fēng)險。因此，更多地利...
我國改善型消費人群對“洋品牌”、“全進口”的食品偏好加大，并且容易接受新事物、愛好“舶來品”的80后、90后群體消費能力逐漸增強，加之國內(nèi)近年屢次爆出食品安全問題，使得進口食品市場迅速擴大。 近年來，中國進口食品總額逐年增長。2021年，中國進口食品金額1,352.1億美元，同比增長2...
生物保鮮劑作為保鮮劑的一類，指從天然動植物、微生物中提取的或利用生物工程技術(shù)獲得的具有抑制、殺滅微生物促進食物防腐和抑制、消除、減緩氧化反應(yīng)的抗氧化保鮮效果的食品添加劑。因此生物保鮮劑主要可以分為三類，包括微生物源保鮮劑、動物源保鮮劑和植物源保鮮劑。 生物保鮮劑行業(yè)的利潤水平主要取決于成本和價格，由...
“臨期食品”是指接近食品保質(zhì)期，并在保質(zhì)期內(nèi)，屬于安全范圍，可食用的包裝食品。 聯(lián)網(wǎng)背景下，年輕人作為重要的活躍用戶對臨期食品的消費有著重要的推動作用。近年來隨著低碳、綠色消費理念的傳播，年輕人逐漸成為臨期食品的主要消費群體。此外，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展對臨期食品商業(yè)模式的多元化發(fā)展多有助...
無糖飲料是指不含蔗糖即淀粉水解的糖類，如葡萄糖、麥芽糖、果糖等，一般采用糖醇和低聚糖等不升高血糖濃度的甜味劑作為糖的替代品，隨著飲料廠商對無糖飲料行業(yè)的投入增加，無糖飲料品類日漸豐富。無糖飲料行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游為原材料，主要包括水果、茶葉、咖啡豆、乳制品以及甜味劑、水等；中游為無糖飲料生產(chǎn)包裝供應(yīng)環(huán)節(jié)，...
保健酒在以前統(tǒng)稱藥酒，已有數(shù)千年的歷史，是中國醫(yī)藥科學(xué)的重要組成部分。中國的歷代醫(yī)藥著作中幾乎無一例外的有藥酒治疾健身的記載。今天隨著科學(xué)技術(shù)的進步，從中藥浸酒傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上已發(fā)展到利用萃取、浸提和生物工程等現(xiàn)代化手段，提取中藥中的有效成份制成高含量的功能藥酒。當(dāng)人們的保健意識日趨增強，一些藥物成...
白酒是中國傳統(tǒng)蒸餾酒，工藝獨特，歷史悠久，享譽中外。中國白酒是世界著名的六大蒸餾酒之一（其余五種是白蘭地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒）。白酒是指以富含淀粉質(zhì)的糧谷如高粱、大米等為原料，以中國酒曲即大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，采用固態(tài)（個別酒種為半固態(tài)或液態(tài)）發(fā)酵，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾...
有機食品是根據(jù)有機農(nóng)業(yè)和有機食品生產(chǎn)、加工標(biāo)準(zhǔn)或生產(chǎn)、加工技術(shù)規(guī)范而生產(chǎn)、加工并經(jīng)有機食品認證組織認證的一切農(nóng)副產(chǎn)品，是指在生產(chǎn)加工中不使用化學(xué)農(nóng)藥、化肥、化學(xué)防腐劑和添加劑，也不用基因工程生物及其產(chǎn)物，因此它是真正的源于自然、富營養(yǎng)、高品質(zhì)的安全環(huán)保生態(tài)食品。 近年來，隨著生活水平的提高，消費者對...
